九州大学出版会 Kyushu University Press

内容紹介

アッバース朝とオスマン朝という２つの世界帝国の狭間にあって、13世紀のイスラーム世界では多様な王朝が勃興していた。その１つであるラスール朝は、紅海とインド洋を結ぶアラビア半島南西部のイエメンを、200年を超えて統治したことで知られる。

本書では、近年になってイエメンで発見された13世紀のラスール朝行政文書集『知識の光』記載の宮廷食材に着目し、その種類や広範囲にわたる供給元、食材の手配や調理、宴席に携わった人々と機関などの宮廷食材をめぐる様々な側面を、『大旅行記』をはじめとした同時代のイスラーム世界の歴史史料との比較・検討をもとに明らかにする。

以上の考察を通して、世界帝国の間をつなぐようにして存続したラスール朝という地方王朝の前半期の姿が、ネットワークと王権が交錯するところに描き出されよう。

目次

　凡　例
 
序　章
 
　1　本書の視座
　　（1） 一三世紀の世界と問題の所在
　　（2） ラスール朝史研究と問題の所在
　　（3） 本書の目的ならびに構成
　2　ラスール朝史概要
　　（1） ラスール朝成立以前
　　（2） 一三世紀のラスール朝
　3　史　料
　　（1） 主史料『知識の光』
　　（2） ラスール朝行政文書集が有する史料上の問題
　　（3） ラスール朝史料
 
　　　第1部　食材・料理・宴席
 
第1章　食　材
 
　はじめに
　1　「宮廷への食材供給記録」と宮廷食材の傾向
　　（1）「宮廷への食材供給記録」
　　（2） 宮廷食材の傾向
　　（3） 宮廷食材の機会差
　2　宮廷食材とインド洋交易
　　（1） 三種類のアデン港課税品目録の検討
　　（2） インド洋交易を通じて獲得された産物
　おわりに
 
第2章　料理・宴席
 
　はじめに
　1　宮廷料理の傾向
　　（1）『知識の光』に見る料理
　　（2） 宮廷料理の実際
　2　宮廷料理の特徴
　　（1） 二つの料理書との比較
　　（2） 宮廷料理とイエメン
　3　宴　席
　　（1） 宴席の規則
　　（2） 宴席の様子
　おわりに
 
　　　第2部　地域内ネットワーク
 
第3章　宮廷への食材供給元
 
　はじめに
　1　「宮廷への食材供給記録」と供給元別宮廷食材
　　（1）「宮廷への食材供給記録」
　　（2） 供給元別宮廷食材や雑貨類、用具類
　2　供給元と供給先の分析
　　（1） 供給元の分析
　　（2） 供給先の分析
　3　宮廷への食材供給元の検討
　　（1） ティハーマ
　　（2） 南部山岳地域
　　（3） アデンとその周辺
　　（4） 北部山岳地域（上地域）
　　　　　　　ラスール朝下に見られる地理認識との関連において　　
　おわりに
 
第4章　地理認識
 
　はじめに
　1　史料と距離単位
　　（1） 史　料
　　（2） 距離単位
　2　南西アラビアの交通路
　　（1） マッカ巡礼道とイエメン
　　（2） ラスール朝下の交通路　　ザビードとタイッズ、アデンを中心に　　
　3　ラスール朝の地理認識
　　（1） 分　析
　　（2） イエメン模式図の検討
　おわりに
 
　　　第3部　王　権
 
第5章　宮廷組織と食材分配
 
　はじめに
　1　宮廷組織の検討　　ハーナを中心に　　
　　（1） ハーナ
　　（2） 食材分配に携わった機関　　必要品館・厨房・飲料館　　
　2　食材分配の実態
　　（1） 宴席や祭事において
　　（2） 手当てとして
　おわりに
 
第6章　家内奴隷
 
　はじめに
　1　東アフリカから流入する人々
　　（1） アデン港課税品目に記載される人々
　　　　　　　アブド・ハーディム・ジャーリヤ　　
　　（2） タワーシー
　2　東アフリカ以外から流入する人々
　　（1） 北方から流入する人々
　　（2） グラーム
　3　財の被分配者として 
　　（1） スルタンの御前に仕えた人々
　　（2） ラスール家に仕えた人々
　おわりに
 
結　論
 
　史料解題 
　あとがき
　注
　文献目録
　索　引

著者紹介

馬場多聞（ばば　たもん）
 
九州大学大学院人文科学府博士後期課程修了。博士（文学）。
現在、九州大学大学院人文科学研究院助教。
主な論文に、「ラスール朝史料における東アフリカ」（『史淵』154、2017年）、
「中世イスラーム世界における乳香」（『嗜好品文化研究』2、2017年）など。